Hakkımızda
Ni&Ce Şarapları
Hobi bahçesinde filizlenen, dostlukla büyütülen, önce aile sofrasında yer bulan sonrasında olması gerektiği yerde, olması gerektiği gibi ekilen hayallerin şişelenme öyküsüdür.
Neden ve Nasıl Ni&Ce?
Nilgün Hanım ve Cengiz Bey’in, evlerinin arka bahçesindeki 3 dönümde başlattıkları ve 150 dönümle devam eden şarap yapımına; adanmışlığın eserini vurgulamak, her ana eşlik eden şaraplarıyla daha sonsuz bir bağ kurmak, ilk şişedeki kalitenin tüm şişelerde olacağını vadetmek için isimlerinden de bir parçayla katkıda bulunmalarının sonucudur Ni&Ce.
Ni&Ce Üzüm Bağları Nerede?
Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde de kendine yer bulmuş; zamanında, kırk çeşit üzüm bağları ortasındaki kent olarak anlatılan Kilis’te, ata toprağında…
Keyifli bir dost sofrasında, Cengiz Bey’in Kilisli olduğunu öğrenen bir arkadaşı, Kilis toprak yapısı ve teruarının; İstanbul/Riva’da başlayan şarap yapımı sürecinin büyütülmesi için en uygun yer olduğunu paylaşmasıyla, Ni&Ce şarapları için yeni bir sayfa açılmıştır. 2005 yılında Fransa – Bordo’dan gelen uzman araştırma ekibi, hayallerin gerçekleşmesi için en uygun toprak arayışına girmiştir.
Neredeyse Kilis’teki tüm köylerin toprakları analiz edildikten sonra Ni&Ce şaraplarının damaklarda ve hafızalarda bırakmak istedikleri izin, Kızılgöl’deki toprak yapısıyla mümkün olacağı belirlenmiş, Kilis Kızılgöl’de 150 dönümlük arazi yatırımı yapılmıştır.
2009 senesinde Fransa’nın Bordo ve Rhone şehirlerinden, Kızılgöl toprak yapısına en uygun ve her ana eşlik edecek tadın başrol oyuncusu; üzüm fideleri ithal edilmiş ve dikimleri yapılmıştır.
Doğu ile batı teruarlarının ortaklaşması ile 2014 yılında istenen rekolteye ulaşılmış ve ilk bağ bozumu gerçekleşmiştir.
Uzman bir arkadaşın tavsiyesi ile amatörce başlayan Ni&Ce, Kilis açılımı sonucu 6 farklı şarap ile yakın çevre ve alanında uzman damaklardan tam not almış, bundan aldığı cesaretle de 2021 yılında daha geniş kitlelere yayılması amaçlanarak, profesyonel bir yönetime geçmiştir. Neticesinde de başta İstanbul ve Bodrum olmak üzere seçkin şarap evlerinin ve mekanların mahzenlerinde yer alınmaya başlanmıştır.