Kilis
Kilis'te Neler Yapabilirsiniz?
Kilisin Tarihine Yolculuk
Kilis’in tarihinin M.Ö. 3000 yılına kadar uzandığı tahmin edilmektedir. Kent, tarih boyunca Süryaniler, Hititler, Persler, Romalılar, Bizanslılar, Memlukler ve Osmanlıların egemenliğinde kalmıştır. 636 yılında Halife Ömer tarafından İslam devleti topraklarına katılmış ve Bizans’a karşı bir sınır karakolu niteliği taşımıştır. Daha sonraları Memluk egemenliği altına girmiş, nihayetinde I. Selim tarafından 1516 yılındaki Mercidabık Savaşı sonucunda Osmanlı topraklarına katılmıştır. Kilis, Osmanlı döneminde Halep Vilayeti’ne bağlıydı. Birinci Dünya Savaşı’ndan sonra önce İngilizlerin, sonra Fransızların işgaline uğramıştır. 7 Aralık 1921’de işgalden kurtulmuştur.
Kilis Evleri
Kilis, taştan yapılmış zarif mimari yapıları ve labirent gibi tarihi dokusunu koruyan sokakları olan, tarihi ve kültürel miras açısından zengin ve önemli bir kenttir. Hem güvenlik düşüncesiyle, hem de yazın güneşin etkisinden korunmak için sokak ve caddeler dar, dolambaçlı ve şaşırtmacalıdır.
Kilisin Sokakları
Birçok sokak “çıkmaz (dehliz)” özelliği taşır. Bu dehlizli (çıkmaz sokak, dar ve uzun sokak) sokaklarda birbirinden bağımsız birkaç kapılı konutlar da vardır. Bazı sokaklarda kabaltılı (iki ya da daha çok duvar üzerine kemer veya kubbe biçiminde taş ya da tuğla ile örülen tavana yörede ‘kab’ bunun altından geçişi sağlayan yuvarlak kemerli yola da ‘kabaaltı’ veya ‘kabaltı’ denir) geçişlere yer verilmiştir.
Kilis Mutfağı
Kilis mutfağı, Türk mutfağının özelliklerini taşımakla birlikte, Halep mutfağı özelliklerini de yansıtır. Yağlı ve baharatlı yemekler ön planda olmakla beraber, zeytinyağlı yemeklerin sayısı da fazladır. Zeytinyağı, yörede yetiştirilen yüksek kaliteli zeytinlerden elde edilir ve Kilis mutfağının vazgeçilmezidir. Yemeklerin temelini et ve bulgur oluşturur, ancak mevsimine göre sebze ağırlıklı yemekler de yapılır. En meşhur yemek ise Kilis Tavadır.
Yöredeki kaliteli üzümlerden dolayı, Kilis yöresi pekmezleriyle de meşhurdur.
